Ubicado en el interior
de la ciudad de Valladolid, el Cenote Zací (*) es una impresionante
caverna parcialmente colapsada de unos 45 metros de diámetro, del techo del
cenote o bóveda penden algunas estalactitas que se forman a través del tiempo
por los residuos minerales que arrastra el agua.
Es un
cenote al cual se accede por un pequeño túnel con escalones, tiene 45 metros de
diámetro y una profundidad de 80 metros. No es apto para nadar, pero algunos
locales se atreven incluso a echarse clavados por estar más familiarizados con
el cenote.
El agua es verde debido a la gran cantidad de vegetación que la
rodea. En el techo del cenote se pueden observar algunos nidos de aves que
entran y salen creando un ambiente ruidoso pero al mismo tiempo espectacular.
La flora que se
encuentra en el cenote es el álamo, helechos, orquídeas y entre otras; las
rocas en el interior del cenote tiene algas, y el exterior se encuentran
cubiertas de musgo.
La profundidad del agua es variable, va de 25 a 30 metros
en las partes bajas hasta más de 100 metros en las más profundas. En cuanto a
la altura de la bóveda con relación al espejo del agua se calcula en unos 29
metros siendo variable en temporada de lluvia y el estío.
Su fauna se compone
por golondrinas, bagres y gran variedad de insectos como libélulas,
escarabajos, caracoles, por mencionar algunos.
Hoy en
día el cenote Zací es un símbolo turístico en la ciudad de Valladolid, esto
debido a que se encuentra a tan solo unos metros del centro histórico, además
de llevar el mismo nombre maya de la ciudad “Zací”.
(*) Cenote (del maya dzonoot: ‘hoyo con agua’ o «caverna
con agua»). la palabra
cenote con la que se designa a un pozo natural en terreno calizo, formado por
el derrumbamiento del techo de una o varias cavernas. En algunos cenotes los mayas
hacían sacrificios humanos rituales; los expertos han corroborado a través de
un proceso de análisis de los huesos, que la mayoría de los restos hallados por
arqueólogos y buceadores pertenecían a niños menores de 11 años y a adultos
varones. Generalmente, en este tipo de restos se hallan marcas rituales como
cortes para desarticular o descarnar, huesos quemados y marcas de desollamiento.
Hace algún tiempo se descubrió
que el cenote «Pochote» o «Che-Há» tiene en su cercanía una serie de petroglifos
mayas (diseños simbólicos grabados en rocas).
Existen varios tipos de cenotes: a cielo abierto,
semiabiertos y subterráneos o en gruta. Esta clasificación está directamente
relacionada con la edad del cenote, siendo los cenotes maduros aquellos que se
encuentran completamente abiertos y los más jóvenes los que todavía conservan
su cúpula intacta. Como otras muchas estructuras geomorfológicas, los cenotes
son estructuras transitorias, que finalmente pueden terminar rellenos y
desecados.
VALLADOLID EN YUCATAN
La ciudad de Valladolid es la
cabecera municipal del municipio de Valladolid, uno de los 106 municipios de Yucatán, mismo que se
encuentra al oriente del estado. Tiene una altura promedio de 30 ms y se
localiza a una distancia de 1483 km de la Ciudad de México, a 162 km de la ciudad de Mérida, a 158 km de Cancún,
a 50 km de Chichén Itzá, a 50 km de Tizimín,
47 km de Pisté, 30 km de Cobá,
28 km de Chemax,
a 27 km de Ek Balam,
a 12 km de Temozón
y a 5 km de Chichimilá.
Es una
ciudad de gran atractivo turístico, por virtud de su porte colonial, de su
renombrada gastronomía y debido a la cercanía y a la infraestructura carretera
que la vincula con sitios importantes para el flujo de turistas.
-En el
ámbito político, pertenece al XI Distrito
Electoral Estatal de Yucatán, y al I Distrito Electoral Federal de
Yucatán, siendo sede de ambos. En el 2010, el municipio tenía
una población de 74.217 habitantes, la mayoría de ellos en la cabera municipal
y en menor medida en las localidades de Popolá,
Yalcobá,
Kanxoc,
Xocen
y Tikuch.
-Valladolid fue
recientemente nombrado Pueblo Mágico, es conocida como la Capital del Oriente
Maya y aquí la gente se caracteriza como en casi todo Yucatán por su
hospitalidad y generosidad. Gente buena y humilde pero que siempre está
dispuesta a ayudar al turista. El sector turístico
en Valladolid representa una actividad económica importante tanto para la
ciudad, como para la región y es uno de los más dinámicos, principalmente del
sureste mexicano y del resto del país.
Debido a los lugares
de interés que existen en la ciudad, a su historia y atractivo colonial;
también a sus cenotes, a su gastronomía y a su clima, Valladolid es un
competidor de rango nacional en el ramo del turismo. La ciudad está llena de
cultura, ya que además de tener majestuosos edificios históricos y hermosas
casonas con fachadas coloridas, está llena de tradiciones, así como de riqueza
artesanal y gastronómica.
-Historia: La ciudad fue fundada el 28 de mayo
de 1543 por
Francisco de Montejo, el Sobrino con el
propósito de dominar la región que a la llegada de los españoles era controlada
por los cupules
y fue llamada Valladolid como homenaje a la ciudad española
del mismo nombre. La fundación se llevó a cabo en el sitio conocido como
Chauac-Há o Chauacá, en el cacicazgo maya de
Chikinchel
poniéndola bajo la advocación de la Virgen de los Remedios y el patronazgo de san Servacio. Montejo inmediatamente
diseñó la traza que tendría la población, integró su primer cabildo
y otorgó encomiendas
a 45 conquistadores. La ciudad fue trasladada de lugar debido a la insalubridad
y las enfermedades presentadas en este lugar entre las que se encontraba,
probablemente, la fiebre amarilla. Montejo se resistió al cambio,
pero el cabildo, a nombre de la villa, lo amenazó con quejarse ante el rey Carlos I acusándolo de "persona que no
procura el bien, utilidad y pacificación de los naturales de España".
El 24 de marzo
de 1545 se
trasladó la localidad desde el asentamiento de Chauac Há a la capital de los
cupules, las ruinas de la ciudad maya de Zací, palabra maya que significa ‘gavilán
blanco’. La ciudad de Valladolid fue,
desde su fundación y durante la colonia española, el centro de desarrollo del
oriente de la península de Yucatán.
- Guerra de Castas: En 1848 la ciudad fue
tomada por los indígenas mayas sublevados durante la Guerra
de Castas al mando del cacique Cecilio
Chi. Durante esta guerra, la ciudad de Valladolid fue sitiada,
tomada e incendiada y sus habitantes desalojados y muchos de ellos muertos por
los indígenas sublevados. La población blanca y con ella, muchos mestizos,
fueron desalojados, aunque muchos murieron durante la invasión. La ciudad fue
recuperada meses después por las tropas del gobierno encabezado en ese entonces
por Miguel
Barbachano. Sin embargo, la ciudad de Valladolid no dejó de sufrir el
acoso durante muchos años mientras duró el conflicto bélico entre las etnias de Yucatán.
En la plaza que se encuentra frente a la iglesia de Santa Ana
fue ahorcado en 1847, después de juicio sumarísimo, Manuel
Antonio Ay, batab (caudillo) maya de Chichimilá, que fue acusado de rebelión al serle encontrada una carta,
según el juez Antonio Rajón, que le dirigía a Cecilio
Chi, en la que supuestamente se confabulaban para iniciar la Guerra
de Castas. Este acontecimiento, que conmovió a la población indígena
de la península de Yucatán, precipitó e hizo irreversible el movimiento armado que
estaba gestándose y que mantendría a Yucatán en pie de guerra durante los
siguientes 54 años.
-Alimentos: Se preparan con masa de maíz carne de puerco, pollo y venado
acompañados con salsas picantes a base de chiles habanero y max. Los
principales son: fríjol con puerco, chaya con huevo, puchero de gallina, queso
relleno, salbutes, panuchos, pipian de venado, papadzules, longaniza, lomitos,
relleno negro, maculan, cochinita pibil, joroches, mucbil pollos, chachacuas,
pan de espelón, pimes y tamales colados.
-Dulces: Los dulces tradicionales que se elaboran son el de yuca con
miel, buñuelos (hechos a base de yuca) con miel, calabaza melada, camote con
coco, cocoyol en almíbar, mazapán de pepita de calabaza, melcocha, arepas,
tejocotes en almíbar y dulce de ciricote.
-Vestidos
típicos: Las mujeres usan sencillo hipil, con bordados que resaltan el corte cuadrado del cuello
y el borde del vestido; este se coloca sobre el fustán, que es un medio fondo
rizado sujeto a la cintura con pretina de la misma tela; calzan sandalias y
para protegerse del sol se cubren con un rebozo. Los campesinos, sobre todo los
ancianos, visten pantalón holgado de manta cruda, camiseta abotonada al frente,
mandil de cotí y sombrero de paja.
Para las vaquerías y fiestas principales las mujeres se
engalanan con el terno, confeccionado con finas telas, encajes y bordados
hechos generalmente a mano en punto de cruz.
Este se complementa con largas cadenas de oro, aretes, rosario de coral o filigrana y rebozo
de Santa María. Los hombres acostumbran vestir pantalón blanco de corte recto,
filipina de fina tela, alpargatas y sombreros de jipijapa, sin faltar el tradicional pañuelo
rojo llamado popularmente paliacate, indispensable al bailar la jarana.
-Entre la diversidad de artesanías que se producen en la localidad se encuentra el urdido de hamacas, confección de
ropa típica, bordados, joyería, talabartería y tallado de piedra.
Si estas en plan
mochilero, en pareja o familiar Valladolid es un excelente punto de referencia
para conocer también otros sitios muy interesantes como Chichen Itzá, Ek Balam,
los cenotes Sambula y Xkeken. Pero la ciudad en si misma está llena de atractivos,
edificios, y hoteles que antiguamente eran casas coloniales. Vale la pena venir
un fin de semana o un par de días para conocer algunos de ellos como:
Parque Principal: Ubicado en el centro de la ciudad es un lugar de esparcimiento lleno de
jardínes y enormes árboles. Te recomiendo caminar por los alrededores,
disfrutar de la sombra de los árboles mientras saboreas una de las deliciosas
nieves de coco que se venden aquí mismo. En el centro hay una pequeña fuente
conocida como de “La Mestiza”, que hace homenaje a la mujer yucateca.
Palacio Municipal. Se
encuentra justo frente al parque principal. Es un edificio del siglo XVI de dos
pisos. En la parte superior se pueden observar varias pinturas al oleo que
narran pasajes de la historia de Valladolid. Desde los balcones se tiene una
hermosa vista del parque y de la Catedral de San Gervasio.
La Catedral de San Gervasio.(San
Servacio o San Gervasio), ubicada en el centro
de la ciudad. La iglesia más famosa e importante se ubica frente de la plaza y
parque principal Francisco Cantòn, empezada a construir en 1543, luego
de la fundación de Valladolid.
Al
llegar los conquistadores
la víspera de la Asunción de Nuestra Señora, fue cambiada la veneración
principal de la iglesia, aunque siendo siempre el abogado de ella, San Gervasio.
La parroquia originalmente construida el siglo XVI, fue escenario de un sangriento
crimen en el siglo XVIII, por lo
cual, a manera de desagravio, el templo fue remodelado, reorientando su fachada
hacia el norte. Se conservó el pórtico de la fachada principal que miraba,
según la costumbre, hacia el poniente, con las esculturas de San Pedro y San Pablo. Data de 1545 y
fue construida en chapa de piedra labrada. El interior es sencillo pero sobrio.
Tiene una sección de catacumbas con algunos nichos que datan del siglo XVIII,
se puede visitar ya que se encuentra abierto al público.
Iglesia de la Candelaria. Ubicada
en la calle 44 con 35, frente a la plaza del mismo nombre. Se venera a la Virgen
de la Candelaria, con fiesta de 2
de febrero. El conjunto consta de templo, camarín, vestíbulo, un portal
soportado por arcos morunos y un patio con arquería circundante. Tiene dos
vanos para campanas y dos remates en el techo que le dan aspecto de fortaleza.
El camarín está dispuesto sobre la sacristía. El templo es de una sola nave;
enfrente a ella y abarcando hasta el zaguàn de la casa cural, está el pequeño
portal de arcos moriscos que invade la calle. Tiene además un atrio pequeño al
costado sur de todo el predio. En su interior se aprecia el techo de bóveda,
púlpito de madera labrada, retablo con motivos vegetales y nichos con imágenes.
Si por casualidad estas de visita en Valladolid un 2 de febrero la
iglesia de la Candelaria todo el día está de fiesta. Hay gente bailando,
interpretando música regional en vivo y degustando la deliciosa comida de
Yucatán. No necesitas invitación para participar de la fiesta. Frente a la
Iglesia hay un hermoso y tranquilo parque en el que cada fin de semana hay
eventos culturales y para la comunidad.
